Пароварочная камера

Пароварочная камера предназначена для обеспечения технологического процесса термической обработки колбас, сосисок, сарделек и других мясопродуктов. Оборудование для пароварочной камеры может располагаться в отдельном помещении или пароварочная камера может иметь сборно-щитовую конструкцию. Сборно-щитовая пароварочная камера состоит из одинаковых, соединенных между собой секций. Каждая секция представляет собой конструкцию, состоящую из двух боковых панелей, панели пола и панели крыши. Панели в каждой секции и секции между собой соединяются с помощью специальных резьбовых соединений. Между панелями проложен силиконовый уплотнитель, обеспечивающий герметичность соединений. Кроме того, в состав пароварочной камеры входит панель двери и задняя панель. Мы изготавливаем 2-х, 3-х, 4-х и 5-ти секционные пароварочные камеры. Каждой секции камеры соответствует одна стандартная колбасная рама высотой 2м, шириной и длиной – 1м. При изготовлении камеры используется нержавеющая сталь. Для обеспечения теплоизоляции внутренние полости панелей и двери заполнены пенополиуретаном. Программа варки может содержать до 9 различных технологий. Каждая технология может содержать до 9 различных кадров. Параметрами кадра являются температура в камере, длительность кадра или достижение заданной температуры внутри батона. Количество кадров и параметры каждого кадра задаются оператором. При работе переход с одного кадра на другой происходит автоматически. В состав оборудования входят три датчика температуры («сухой» и «мокрый» термометры, датчик температуры внутри батона), две управляемые пневматические заслонки для продувки и система управления. Система управления может быть подключена к компьютеру для просмотра и документирования процесса варки. Большое количество редактируемых технологий варки, которые хранятся в памяти системы управления, позволяют оператору работать по принципу: "сырье в камеру - нажать кнопку - готовая продукция".
	Пароварочная камера, 4-х рамная.
	Пароварочная камера, 4-х рамная.
	Пароварочная камера, 4-х рамная, в цехе термообработки мясокомбината.